El concepto de Panaderías Rafael Roman comenzó en el año 2003 cuando su presidente, el Sr. Rafael Alejandro Roman Torres, estaba terminando su Bachillerato en la Universidad de Puerto Rico, y trabajando como gerente de un restaurante Wendy's. Se le presentó la oportunidad de comprar la cafetería de la Universidad, comenzando el viaje de este emprendedor en la industria alimentaria. 

Poco después, abre su primera panadería, posicionándose en la industria. Hoy, es el mayor propietario de panaderías en la isla de Puerto Rico, y ahora lleva su exitosa operación a los Estados Unidos, con su primera ubicación que pronto se abrirá en Kissimmee, Florida.

Panaderías Rafael Román es una panadería / restaurante informal que sirve la comida latina más deliciosa y tradicional, y una infinita variedad de productos para hornear y panes, recién horneados durante todo el día.

Es una empresa compuesta actualmente por 6 establecimientos concentrados en toda la sección norte de la isla, con nombres que representan sus ubicaciones individuales. Se abrirán dos más en Aguadilla, PR y Kissimmee, FL, con lo que el total será de 8 para 2020.